전체 글1947 육전용 소고기 부위 육전용 소고기 부위는 비싼 부위보다 얇게 썰었을 때 질기지 않고 담백한 쪽이 좋습니다. 솔직히 집에서 만들 때는 홍두깨살이나 우둔살처럼 기름이 적고 가격 부담이 덜한 부위가 가장 무난합니다. 고기 이름보다 두께와 결 방향을 먼저 보시는 게 핵심입니다. 육전용 소고기 부위 고를 때 보는 기준 육전용 소고기 부위를 고를 때 가장 많이 찾는 쪽은 홍두깨살입니다. 기름이 과하지 않고 살코기 결이 비교적 반듯해서 얇게 떠 놓으면 달걀옷을 입혔을 때 모양이 깔끔하게 나옵니다. 다만 홍두깨살이라고 해서 무조건 부드러운 것은 아닙니다. 정육점에서 살 때는 육전용으로 아주 얇게 썰어 달라고 말하는 것이 훨씬 중요합니다. 두껍게 썰리면 아무리 좋은 부위라도 씹는 느낌이 부담스러울 수 있습니다. 우둔살도 집에서 육전 만들 .. 2026. 7. 24. 이전 1 ··· 33 34 35 36 37 38 39 ··· 1947 다음